Фестиваль ресторанного искусства показал проблемы общепита в Улан-Удэ

15-16-го мая в Улан-Удэ прошёл фестиваль ресторанного искусства. Фестиваль посетило более тысячи человек

В рамках фестиваля прошло конкурсы и мастер-классы, в которых приняло участие 200 человек. Самым массовым стал конкурс поваров «Маэстро кухни». Более половины участников в ходе мероприятия получили и повысили разряды.

- Фестиваль показал уровень нашего общественного питания, - отметила председатель бурятской ассоциации рестораторов Людмила Лумбунова, - и выявил проблемы, которые стоят перед отраслью.

В числе проблем организаторы упомянули качество на предприятиях, дефицит кадров и престиж профессии.

Несмотря на это, отмечает Людмила Лумбунова, поваров в Улан-Удэ становится больше.

- У профессии повар становится мужское лицо, - заявила она, - эта профессия становится престижной. Конкурсы барменов, бариста и официантов показали, как дальше работать, работать над популяризацией этих профессий. Я думаю, фестиваль, как и раньше, даст новый толчок развитию ресторанного бизнеса.