Барменов и официантов Улан-Удэ обучили обслуживанию VIP-гостей

Общество,  29.06.2011 16:41.
В Улан-Удэ прошел мастер-класс для барменов и официантов: его провела Барменская Ассоциация России

Мастер класс проводился в рамках подготовки обслуживающего персонала к приезду высокопоставленных гостей по случаю празднования 350-летия добровольного вхождения Бурятии в состав Российского государства.

26-го июня мастер-класс провела руководитель Барменской Ассоциации Иркутска, руководитель учебного центра для персонала ресторанного бизнеса «Б.А.Р Иркутск» - Анастасия Шайдурова. По ее словам, плохому обслуживанию в заведениях общественного питания есть много объяснений – сезонный характер работы, привлечение низкооплачиваемого персонала и снижение за счет этого качества работы, отсутствие грамотной школы управления в сфере обслуживания.

- С последним фактором я и приехала бороться, - признается Анастасия Шайдурова.

Мастер описала и продемонстрировала особенности подачи напитков, сочетаемость напитков с различными блюдами. Также она обратила внимание на такие нюансы, как расчет необходимого количества алкогольных напитков на банкет, составление винной карты, особенности обслуживания фуршета, и рассказала, как нужно «правильно» рекомендовать напитки.

Основной упор был сделан на банкетное обслуживание протокольного мероприятия, так как такой формат является наиболее сложным, со своими особенностями, в которых новичок, подчеркнула Анастасия Шайдурова, просто не разбирается. Особенно, отметили организаторы семинара, обслуживание на высоком уровне важно сейчас, когда в республику планирует прибыть целый ряд высокопоставленных гостей.

Мастер-класс прошел при поддержке компании «Байкалфарм», сообщает пресс-служба компании.

Уважаемые читатели, все комментарии можно оставлять в социальных сетях, сделав репост публикации на личные страницы. Сбор и хранение персональных данных на данном сайте не осуществляется.

Читают сейчас

Пожилая улан-удэнка перевела мошенникам 405 тысяч, надеясь на компенсацию
Пожилая женщина хотела получить компенсацию за некачественные лекарства
Забайкалец продал бетонные плиты, а потом их же и украл у покупателя
Он соврал потерпевшему, что плиты украл кто-то другой
В Забайкалье возбудили уголовное дело из-за перемёрзшего водопровода
Возбуждено дело о превышении должностных полномочий
Улан-удэнец обманул продавца и присвоил его телефон
Мужчина попросил гаджет у работника – якобы посветить им на улице, чтобы найти затерявшуюся в снегу вещь
^