Более 92 процентов колбасы «докторская» в Сибири признали фальсификатом

Проверку вареной колбасы «докторская» провели специалисты в ФБУ «Красноярский ЦСМ». Было приобретено 13 образцов колбасы, произведенной в Новосибирской, Томской, Омской областях, республиках Бурятия и Хакасия, а также на семи предприятиях Красноярского края. Как оказалось, состав 12 из них не соответствует нормам 

В результате лабораторных исследований, в некоторых образцах «докторской» обнаружены животный белок, крахмал, каррагинан, камедь, соевый изолят и соевый концентрат. Эти вещества позволяют удерживать влагу, замещать натуральное мясо, а значит снижать себестоимость продукта.

Одна из причин такого результата в том, что всю вареную колбасу – и элитную и дешевую, выпускают на одном и том же оборудовании. Следовательно, следы добавок могли попасть и в «Докторскую», - рассказал технолог одной из компаний,

Подобные рейтинги ранее проводились в 2006, 2009, 2013 годах. В 2009 году из 10 образцов все были признаны фальсификатом, в 2013 году – ГОСТу не соответствовали девять образцов продукции из 11-ти, сообщает «НСК-тв».