В кафе в центре Улан-Удэ обнаружили кишечную палочку

Специалисты управления Роспотребнадзора по Бурятии проверили два предприятия общепита в Улан-Удэ. Результаты неутешительны – в обоих кафе обнаружены бактерии группы кишечной палочки

Так, проверке подверглось ООО «Ким Бизнес Лайн», оказывающего услуги общественного питания в кафе «Старый Шанхай» по улице Ленина, 28а.

При проверке обнаружили, что в кафе нет достаточного количества оборудования, что может привести к контакту сырых и готовых продуктов. Выявлена некачественная обработка столовой посуды и производственного инвентаря, а также несоблюдение персоналом кафе правил личной гигиены.

По результатам лабораторных исследований в трёх смывах с технологического оборудования и посуды обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Результаты лабораторного исследования отобранных проб салата также свидетельствуют о возможном присутствии в продукте микроорганизмов, способных вызвать инфекционные заболевания и пищевые отравления.

Специалисты проверили ещё одно предприятие - кафе «Аквариум» по улице Ключевская, 74. Отмечено, что в овощном цехе нет раковины для мытья рук с подводкой системы канализации, горячей и холодной воды. Нет отдельного стола для обработки сырой птицы, разделочного и производственного инвентаря с соответствующей маркировкой. В цехе приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидный облучатель. Нарушен срок прохождения очередной гигиенической переподготовки и аттестации персонала по программе гигиенического обучения у трёх работников кафе.

По результатам лабораторных исследований в биточках и эскалопе из свинины отобранных в кафе, также обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Оба предприятия оштрафованы – первое на 15, второе – более чем на три тысячи рублей. Для устранения выявленных нарушений предпринимателям выданы предписания, которые будут проконтролированы в установленные сроки, сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Бурятии.