Хозяин сэндвич-бара в Улан-Удэ наказан за антисанитарию

Сэндвич-бар «Заправка» по улице Талалихина проверили на соблюдение требований санитарного законодательства. По итогам проверки хозяин заведения предстал перед судом

В ходе проверки были выявлены многочисленные нарушения. Территория предприятия не огорожена, не содержится в чистоте, нет раздельных контейнеров с крышками для сбора мусора и пищевых отходов. Используется привозная вода, что запрещено санитарными правилами.

Павильон не оборудован системой внутреннего водопровода и канализации, нет туалета для персонала и посетителей. Павильон обеспечен только одним помещением, без зонирования. Ингредиенты и само приготовление сэндвичей, хот-догов готовятся на одном и том же столе, имеются встречные потоки сырой и готовой продукции.

Стены не отделаны облицовочной плиткой, уборочный инвентарь хранится на полу возле двери вместе с пищевыми продуктами – огурцами, помидорами, лимонами. Жареные на гриле сосиски хранятся без условий холода, а в холодильниках обнаружены рядом готовые и сырые продукты. Так, банки с концентрированным молоком «Ялуторовское» хранятся на одной полке с ингредиентами для сэндвичей - бужениной, сыром; готовые соусы для сэндвичей хранятся с нарезанной морковью. «Самса» хранится рядом с емкостью с молоком.

Тара для сырья в конце дня не дезинфицируется, хранится на холодильнике навалом. Для уборки помещений используется «Белизна», которая не входит в перечень разрешенных дезинфицирующих средств.

В штате предприятия работает три продавца. При этом на одного из них, работавшего в день проверки, медицинская книжка отсутствует.

При рассмотрении дела судом установлено, что по состоянию на 27-е сентября нарушения были устранены. Предприниматель оштрафован на две тысячи рублей, сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Бурятии.