В Улан-Удэ выберут лучший ресторан бурятской кухни

Блюда национальной кухни будет оценивать президент федерации рестораторов и отельеров России

Как сообщал «Байкал-Daily», в этом году к празднику Сагаалган в Улан-Удэ приедет Дед Мороз из Великого Устюга. Встретиться с главным сказочным персонажем можно будет на главном празднике, который состоится 27 февраля на площади Советов.

Также к Сагаалгану в столице Бурятии вновь состоится фестиваль национальных традиций «Буузын баяр» («Праздник бууз»). В рамках фестиваля, проводимого в Улан-Удэ уже пятый год, будут выбраны лучшие рестораны и кафе национальной кухни, лучшие сувениры, состоятся их ярмарки-выставки.

Как сообщила на брифинге зампредседателя комитета экономического развития и туризма Мария Бадмацыренова, на смотр-конкурс «Лучшее предложение бурятской кухни к празднику Сагаалган» приглашён президент федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

- Помимо оценивания конкурсантов, он также проведёт обучающий семинар для представителей образования отрасли, а также для рестораторов и отельеров по теме развития квалификации в индустрии гостеприимства, - сообщила Мария Бадмацыренова.

По словам председателя региональной общественной организации «Байкальское гостеприимство» Дениса Гармаева, в фестивале «Буузын баяр» должны участвовать рестораны разного «профиля»: не только бурятской кухни, но и европейской.

- Почему бы не попробовать на праздник Белого месяца, который длится в течение месяца, представлять национальный продукт? Я рекомендую, а в какой-то степени даже требую, чтобы во всех ресторанах на праздник Белого месяца у нас была представлена бурятская кухня. Это да, неуважение к этому региону. А может понравится, и они оставят у себя в меню это блюдо? – высказался Денис Гармаев.

Он также считает, что приезд президента федерации рестораторов и отельеров положительно скажется на развитии отрасли гостеприимства в Бурятии.

- Уровень, действительно, высокий. Те люди, которые хотят получить оценку, подтверждённую дипломом, обязательно звоните, участвуйте. У нас много рестораторов, отелей, поэтому каждому надо поприсутствовать на его мастер-классе, - призвал Денис Гармаев.

Обучающий семинар Игоря Бухарова состоится 28 февраля в 13 часов в городской администрации. Стоимость мастер-класса, который продлится в течение 8 часов, составит 3,5 тысячи рублей, уточнил Гармаев.

Приём заявок на участие в конкурсе стартовал 6 февраля. 17 февраля будут подведены итоги. В финал пройдут три ресторана и три кафе. Финалисты будут объявлены 27 февраля. Победитель в номинации «Рестораны» поедет в ноябре на российскую гастрономическую неделю, которая пройдёт на Кипре. Это проект проводится при поддержке Ростуризма.

Отметим, Денис Гармаев, который также является известным улан-удэнским ресторатором, заявку на конкурс не подавал.

- Мы организаторы. Потом скажут, что победили во всех номинациях, -сказал он.

На главном празднике, который состоится на площади Советов, горожане увидят театрализованное представление «Буузын баяр».