В банкетных залах Улан-Удэ нашли кишечную палочку, плесень, стафилококк

Соблюдение требований санитарного законодательства проверялось в банкетных залах «Сэсэг» ООО «Сэсэг» (ул. Барнаульская, дом № 143), «Ангара» ООО «Арсенал» (ул. Краснофлотская, дом № 48а), «Аля Фуршет» (ул. Столбовая, дом № 56), «Астория Гранд» ООО «Престиж» (ул. Ключевская, дом № 58а)

В ходе проверки на всех объектах выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических правил и технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Специалисты обнаружили антисанитарное состояние помещений, отсутствие дезинфицирующих средств, несоблюдение персоналом правил личной гигиены. Выявлено несоблюдение поточности и товарного соседства, температуры хранения сырья и готовых блюд, правил мытья столовой и кухонной посуды.

Персонал банкетного зала «Сэсэг» работал без личных медицинских книжек, проверить прохождение медицинского осмотра невозможно. В банкетном зале «Аля Фуршет» к работе допущены повар без прохождения гигиенического обучения и обследования на яйца гельминтов, официант - без прохождения гигиенического обучения, обследования на туберкулез, яйца гельминтов, осмотров дерматовенеролога, терапевта.

Для проведения лабораторных исследований были отобраны пробы пищевой продукции и смывы с производственных объектов.

По результатам лабораторных исследований в салатах, другой готовой продукции, а также в смывах с чистой посуды, оборудования в банкетном зале «Аля Фуршет» обнаружены бактерии группы кишечной палочки, микробное загрязнение.

В банкетном зале «Астория Гранд» все отобранные образцы готовых блюд не соответствуют требованиям, в 90% образцов смывов, взятых с производственных объектов, в готовых блюдах обнаружены бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк, превышение содержания плесени, дрожжей.

По результатам проверки ООО «Престиж», ООО «Арсенал» оштрафованы по 20 тысяч рублей, руководители ООО «СэСэг» и «Аля-Фуршет» - по две тысячи рублей.

Материалы об административном правонарушении в отношении ООО «Престиж» и руководителя банкетного зала «Аля-Фуршет» направлены для рассмотрения в Арбитражный суд Бурятии, сообщает пресс-служба Роспотребнадзора по РБ.