Уникальность с голой задницей

Намедни прошли суровые прения о поддержке местных сельхозпроизводителей с присутствием и.о. главы Алексеем Цыденовым. Ничего нового - все просят денег. Однако ситуация менее критичная, чем об этом жалуются

Память людская, включая желудочную, коротка. Но позволю напомнить, что 10-15 лет назад мы питались исключительно иркутской, ангарской, усолье-сибирской колбасой и теми же пельменями. В Бурятии в это время чудил с финансами «Бурятмясопром», а другой переработки вообще не было. Вообще не было причины для разговоров. 

Шло время. И вдруг нате вам - на сегодня практически 100 процентов переработки - бурятская. Люди создавали мясокомбинаты, цеха, просто кустарные производства районные. Но мы отвоевали этот рынок себе обратно. Зайдите в любую торговую сеть - вопрос выбора местного производителя, и не более того. 

Это к вопросу о криках, что в Бурятии всё умирает - целая отрасль отвоёвана взад, и никто словно не заметил. 

Теперь о повестке. Да, главная проблема - это оторванность крупных мясокомбинатов от местного сырья. Ну не совпадают себестоимости. Одни не могут за бесценок скидывать мясо, другие не могут повышать цену на колбасу на остроконкурентном рынке ради местного крестьянства. 

Сколько не спорь на совещаниях - путей выхода пока не видно. Непонятно даже кого и как поддерживать даже если деньги раздавать - уже пытались. Механизма компромисса пока нет. 

Один из выходов из положения мог бы быть радикальным. Местное уникальное по своим качествам мясо вообще, как-то даже стыдно превращать в фарш для колбасы и пельменей эконом-класса. По сути крестьяне производят сырьё уровня «премиум». 

Так может стоит забыть про смычку «местное сырьё – мясокомбинаты» и создавать нечто другое? Может надо думать, как продвигать уникальность мяса, а не спорить о цене сырья? Экологически чистый продукт, со столетними традициями при грамотной переработке с большим ассортиментом - это продукт «премиум-класса» с большой добавленной стоимостью. С потенциалом выхода за пределы Бурятии. 

Большие мясокомбинаты опять же с этим возиться не будут. А вот сеть фермерских хозяйств - опять же гарантия экологичности, вполне способна. Есть правда одна громадная проблема - в Бурятии, кажется, нет менеджеров и маркетологов, такого уровня, которые смогли бы создать бренд и поднять столь амбициозный проект с нуля до уровня рентабельности.

Как показала практика, в Бурятии вообще не умеют работать с продуктами уровня «премиум». Что с Байкалом, что водой, что с мясом, что с курортами. Сидим на уникальности с голой задницей. И это не вопрос денег, это вопрос отсутствия квалификации. Вот и все споры про переработку и поддержку.
Уважаемые читатели, все комментарии, не соответствующие действующему законодательству, контенту сайта (в том числе наличие каких-либо ссылок) и элементарным нормам культурного поведения удаляются автоматически.
Социальные комментарии Cackle

Читают сейчас

Проект из Агинского округа отправится на конкурс «Лучшие муниципальные практики»
Общество, 07.08.2020
Могойтуй будет претендовать на победу в номинации градостроительной политики и обеспечения благоприятной среды
В Бурятии войска ПВО отправились «в поля»
Общество, 07.08.2020
Полевой выход на полигоне Телемба проведут в три этапа
Подъезд дома в Улан-Удэ эвакуировали из-за розлива неизвестной жидкости
Установлено превышение вредных веществ в несколько раз
В Иркутске музыкальный театр готовится к юбилейному сезону
Общество, 07.08.2020
В конце этого месяца в театре начнётся работа над новым мюзиклом
Ссузы Бурятии выиграли гранты минпросвещения России
Общество, 07.08.2020
Всего дальневосточные колледжи и вузы получат 544 миллиона рублей грантовой поддержки в 2021 году
Читинцев попросили не беспокоится из-за взрывов
Общество, 07.08.2020
8 и 9 августа пройдут взрывные работы на каменном карьере
Улан-удэнец поплатился жизнью за оскорбление «подкаблучника»
Мужчина упрекал приятеля за то, что он спешил забрать ребёнка из детсада
В Иркутске турнир по уличному баскетболу пройдёт без зрителей
Общество, 07.08.2020
В соревнованиях примут участие только взрослые мужские и женские команды
Сельские проекты из Бурятии получат финансирование из федерального бюджета
Общество, 07.08.2020
Минсельхоз России завершил отбор проектов современного облика сельхозтерриторий
Чита встретит День физкультурника олимпийской зарядкой
Общество, 07.08.2020
Центром праздника спорта станет площадь имени Ленина
Алиса Жамбалова поедет на тренировочный сбор в Приэльбрусье
Общество, 07.08.2020
Спортсменка будет готовиться к чемпионату мира 2021 года в Германии
В Баунтовском районе отремонтировали сельскую школу
Общество, 07.08.2020
Замена кровли и капитальный ремонт обошлись федеральному бюджету в сумму около 6 млн рублей
На площади Революции в Улан-Удэ могут забить фонтаны
Общество, 07.08.2020
Улан-удэнцы сами выберут лучший проект благоустройства территории возле Гостиных рядов и площади Революции
^