В Бурятии за 2 года зафиксировано 15 случаев ботулизма

В этом году случаев заболевания не зафиксировано

В Бурятии в 2016-2017гг зарегистрировано 15 пострадавших от ботулизма. В 2018 году случаи ботулизма не регистрировались, сообщили в пресс-службе управления Роспотребнадзора по Бурятии.

- В нашем регионе ботулизм в основном связан с употреблением омуля солёного, горячего или холодного копчения, изготовленного с нарушением условий производства - кустарным способом с нарушением технологии обработки, хранения, посола и копчения. При нарушении технологии посола рыбы – недостаточной влажной обработки сырья, хранение без условий холода, низкой концентрации соли – в толще рыбы создаются безкислородные условия, оптимальные для выделения токсина. Одной из особенностей токсина палочки ботулизма является его «гнездное» накопление в продукте, то есть в ограниченном участке, именно поэтому часто встречаются случаи, когда одну рыбу съедает несколько человек, а заболевает только один, - поясняют в Роспотребнадзоре.

Также идеальной средой для появления токсина являются герметично закрытые банки заготовок. Соль и кислоты препятствуют выделению токсина, однако наличие уксуса и соли в заготовках не может на 100% гарантировать их безопасность для здоровья человека. Зачастую токсин в банке никак себя не проявляет: внешний вид продукта не изменён, запах и вкус обычные. Чаще всего причиной отравления становятся герметично закрытые грибные и овощные консервы: очистить грибы и овощи от частичек почвы трудно, поэтому бактерия легко может проникнуть в заготовки.

Ботулизм развивается в течении нескольких часов до 5 суток. Начало заболевания, как правило, острое. Пациенты предъявляют жалобы на боль в животе, тошноту, рвоту, нарушение стула, затем развивается метеоризм, запоры, чувство распирания в животе. На фоне этих нарушений на первый план выходит неврологическая симптоматика, пациенты жалуются на сухость во рту, слабость в мышцах, нарушение зрения (невозможность рассмотреть предметы, находящиеся вблизи). Пациенты с ботулизмом часто жалуются на головные боли, недомогание. Всё это, вместе с повышением температуры тела до 39—40 является проявлением общеинтоксикационного синдрома.

При появлении признаков отравления ботулотоксином необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.

- До приезда скорой помощи необходимо самостоятельно промыть желудок. Единственным эффективным средством при лечении является противоботулиническая сыворотка. Лечение дополняют назначением симптоматической и антимикробной терапией. При раннем введении противоботулинической сыворотки прогноз благоприятный, - отмечают санитарные врачи.